[报料] 老字号邂逅新创意 苏农学子赋能非遗糕点破圈出彩
近日，苏州农职院食品健康学院“寻味非遗”暑期社会实践队赴吴江震泽、盛泽两地，开展为期五天的苏式糕点非遗传承与直播助农专项实践。团队立足食品专业特长，构建“工坊研学、校园宣讲、公益直播”一体化实践模式，以青年创意与专业能力赋能乡村老字号，助力百年苏式糕点非遗走出工坊、走向大众。
实践队首站走进震泽仁昌顺苏式糕点非遗活态文化馆，实地探访传承两百余年的古法糕点技艺。在苏式糕点第七代传承人沈莉的指导下，队员系统学习原料甄选、研磨、开酥、调馅、蒸制等全套传统工序，并亲手制作定胜糕、薄荷麻饼、鲜肉月饼等特色点心，在沉浸式实操中体悟传统工艺的精细严谨与匠人匠心。 实践期间，队员与传承人深入交流，梳理老字号发展现状，摸排产业传承、创新推广中的现实难题，系统留存工艺细节与产业一手资料，为后续非遗传播与品牌升级调研夯实基础。
在盛泽第二中学，实践队开展“舌尖非遗进校园”科普宣讲。队员依托专业知识，结合实物模具、工艺影像与成品展示，向在校教职工普及苏式糕点历史渊源、节气食俗与非遗保护价值，并开设手工体验课堂，现场传授糕点制作技艺，推动传统非遗文化进校园、入人心。
与此同时，实践队依托“村播小院”平台，连续开展三场非遗糕点公益直播。团队分工负责镜头运营、文化解说、线上服务，通过播放古法制作实拍视频、现场示范糕点塑形、解读民俗文化内涵，实时回应网友关于原料品质、无添加工艺、礼盒定制等咨询，并推出学生公益专属优惠，降低非遗消费门槛，拓宽老字号传播销售渠道。 直播间隙，团队同步开展线上问卷调查，广泛收集青年群体对糕点口味、包装、定价及宣传方式的优化建议，精准对接新生代消费需求，为老字号产品迭代、品牌年轻化转型提供数据参考，以青春力量助力苏式糕点非遗活态传承与乡村特色产业提质发展。
（消息来源：《苏州日报～校园》版）
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